第64章（2 / 2）
许栖寒没接话，又咬了一口泡果。
云烁看着他，想了一会儿又继续说：“舂好的糯米泥要抹油，压平，晾到半干，切成条，再晾，直到晾到透干。那时候的泡果坯硬得像石头，能放一年不坏。”
“那最后是怎么变得这么酥脆的，炸吗？”
“对，炸最讲究。”云烁端起稀饭喝了一口，“先下温油，让坯子慢慢泡着，泡软了，再下热油。温度要正好，高了会焦，低了不会膨胀。我见婆婆当时看油温全凭经验，她用手悬在锅上面一尺远，感受那个热气。”
许栖寒看了看手里的泡果，没想到这么简单的一块点心，背后这么多讲究。
“炸好了，最后就是上糖。”云烁说，“白糖、饴糖，熬到能拉丝，把炸好的泡果倒进去快速翻炒。动作要快，慢了糖就凝固了。”
“听起来像功夫活。”
“确实是功夫活。”说到这儿，云烁笑了笑，“我还记得那位婆婆说，做泡果那天，在场的人都不能大声说话。”
“为什么？”许栖寒问。
“怕惊着它。”云烁没忍住笑了出来，“她说泡果有灵性，一惊就塌，一塌就不酥了。”
许栖寒愣了一下，也笑了起来。
“很滑稽是吧？”云烁说，“可我小时候真的相信了，每一次去看她做的时候，我都安静的等着。”
许栖寒笑得险些被稀饭呛到，“没想到你小时候还有那么多趣事。”
云烁叹了口气，说：“小时候在村里长大，所以能够四处跑。”
许栖寒有些羡慕这样自由的童年，不过他倒是也不遗憾。虽然他的童年时期，少年时期，全都是在练舞中度过，但那是他所热爱的，所以失去什么都不遗憾。
想到这儿，他眉间浮现出一丝忧郁。那神色转瞬即逝，却被云烁捕捉到了。 Loading...
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