码头边上小食肆美食第147节(1 / 2)
沈郊听他嚷嚷,还倒打一耙,然后自己还是送去给了尧之兄。
沈嫖带着穗姐儿到家中,正快晌午了,她过几日正巧要换食肆的饭食,就准备做凉拌米皮来吃,去严老先生家中买了一大块豆腐还有豆皮,又到宁娘子家中买了些鸡蛋,宁娘子家卖家禽,顺带着鸡蛋和鸭蛋也都摆上了。到郑家去买了一块五花肉。
肉夹馍不仅仅有肉,还要放些卤的鸡蛋和豆皮。
沈嫖回家后先把豆腐切成大片,然后用纸张包上,放到草木灰中,这是做灰培豆腐,等到泡上两三日拿出来后,豆腐会变得又有弹性,还格外的细腻,用盐稍微腌上一日,就可以切成细长条凉拌,最适合夏日里来吃。
她把豆腐做好放到盆中,听到外面有吆喝卖米浆的,就出去买上几竹筒,回来蒸米皮,然后凉拌来吃。
做凉皮还需要洗面筋,还耗费功夫,但米皮可以直接买米浆,再多做几个平底蒸锅,做出来也快,她自己也来得及,而且米皮,米香浓郁,凉拌来口感筋道,更是细腻。
沈嫖先把做肉夹馍的面和上,让它醒着。然后开始做卤肉。
月姐儿过来玩,她穿得也很是凉快,里面是白色里衬,外面是青色的细葛布,袖子编起来,露出胳膊,不管是做事还是吃饭都很方便。
沈嫖伸手摸过月姐儿的衣裳,触手绵软,葛布透气性强。
葛布分为粗细两种,细的自然更贴肤,百姓们耕田时则是会穿粗葛布,这样有污损也不会担心。
“你阿娘呢?”沈嫖把炉子点上,开始卤肉,顺便和月姐儿说话。
月姐儿指了指隔壁,“我阿娘在家做饭呢,阿姊,你这做什么呢?”
沈嫖看她往锅里瞅的小眼神,笑着说话,“卤肉呢,你一会在阿姊家吃吧,我还要做凉拌米皮,吃吗?”
月姐儿摇摇头,要忍住自己
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