大厨在年代文里当保姆第251节（2 / 2）

雪梅家做的这个鸭子不知道是不是照顾孕妇口味，黎安安一闻就知道应该是属于偏辣的那种，家里只有她和袁小四稀罕这口儿。

所以她今天的酱板鸭搭子差不多也就只有他了。

先把两只鸭腿掰下来——

“一会儿咱俩一人一个啊，谁也别吃谁的。”

袁小四点头，看着黎安安手里的动作，稀罕地说：“这鸭子也太扁了，为啥做这么扁啊？”

“因为又要腌又要烘烤，又要卤又要风干，弄成这么扁扁一片好做也入味儿。”

做酱板鸭步骤很多的。

得先用盐酱油老抽把一堆洗干净的鸭子放进去揉搓揉搓之后腌两个小时，然后拿出来花一天时间定型烘烤到五成干，再放进用八角桂皮草果等十几种香料配好的卤料里卤一个半小时，最后风干。

做个酱板鸭至少得三天，还不算其中用到的那些调料和香料成本，真的很费事儿。

也怪不得她忘做了，啧，极有可能是潜意识里怕麻烦。

不过在这么繁琐的流程过后，结果还是很喜人的，像这么一只鸭子，从头到腿就没有一个地方是难吃的，黎安安撕着撕着都想舔手指了。

等终于撕完了，把盆放在自己和袁小四中间，俩人直接上手。

自家做的酱板鸭别的不说，绝对干净。

黎安安吃酱板鸭的时候超级喜欢吃鸭皮的部分，不过做一次太麻烦了，所以大多数时候还是会直接买现成的。

现成的酱板鸭就有一个缺点，因为鸭毛极难拔，所以好多商家就敷衍了事不认真清理，等做好之后，鸭毛赫然在上，让人见了实在难以下嘴。

但是眼前的这个明显不是，酱红油亮的外皮覆在鸭肉上，上面几乎看不到一根毛，不说别的，光这卖相就让人安全感十足。

接着，黎安安

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