大厨在年代文里当保姆第169节（2 / 2）

的天数不一样而已，嗯……你可以把它想象成没晒透的柿饼，所以里面是流心的。”

一边说着话，一边捏着手里的柿子，真·柿子捏捏乐。

第144章 蜜糖裹着星光

做柿饼的时候，最好玩的一个步骤就是捏饼了。

就像给小娃娃按摩肚子做排气操一样，在柿饼晒了一两天变软之后就可以通过捏捏来给柿饼做“排气操”了。

此时，外面那层皮不知道是被风吹干了还是晒干了，内里完成了一部分糖化，已经开始变软。

这时候用手指轻轻揉捏，一方面可以有效排出柿子内部的气体，使柿子内部更加软化，促进水分流失，另一方面也可以帮助柿子更快的脱涩、糖化，促进糖分析出，形成糖霜。

每天按摩一次，柿子里的气体和水分越来越少，就变成了后来大家所熟知的那种扁扁的柿饼了。

现在，这些柿子已经享受了一天的太阳浴了，本来就很红的柿子，每个都很乖，在傍晚时就已经开始变软了。

不过要做全身spa的话，最好是等到明天，变得更软一点才行。

太阳也下山了，柿子宝宝们就不能再继续放在外头了，拿回屋里，第二天再拿出来继续通风，继续晒。

差不多过了三天之后，每个柿子都变得胖嘟嘟一坨，软乎乎的了。挨个儿给它们做完排气操之后，黎安安没忍住，揪了一个幸运柿宝宝来吃。

这个阶段基本就是黎安安想要的那种流心柿饼了。

相比于新鲜柿子和传统柿饼，她更喜欢介于二者之间的这个时候的柿饼。

新鲜的柿子好吃是好吃，就是太软了，汁水丰盈，撕开皮之后，里面的柿子肉像是能淌出来，像吸果汁一样，就能把它们吸入口中。

一不注意，就容易吃花了脸，半张脸都是柿子汁，如

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