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第161章（2 / 2）

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每个屋子里都很热闹。

一间屋子里，有人专门洗红薯、有人负责削皮，有人磨浆搬运；另一间屋内，几个妇人用绳子系住粗纱布边角，摇动纱布反复过滤薯浆，过滤出来的渣渣攥成团团，晒干了储存可以当牲畜的饲料，也可以在磨碎了继续深加工。

过滤后的薯浆被一桶一桶地倒入大缸静置沉淀；隔壁的房间内，有人将沉淀出来的淀粉取出，放在竹匾中准备晾晒干燥。

东边的屋子最宽敞，安了几口大灶，唐宛正在这边。

灶膛里炉火烧得旺旺的，已经晾晒多日变得完全干燥的红薯淀粉，兑上温水后被反复搅拌调成糊状，之后倒入沸水烫成熟芡，再和剩余干粉混合揉成光滑粉团，这个过程非常耗时耗力，也很考验功夫。

唐宛一步一步都盯得紧，不适低声提出几道建议。

等到粉团终于成了，之后众人拿出一个带圆孔的漏筛架在沸水锅上，将粉团塞进去，不断的拍打挤压，让粉条从孔中漏入沸水中。

这一步也是两拨人合作，一边不断拍打挤压粉条，一头又有人拿着长筷子将煮熟的粉条捞出，立即放入一旁的冷水缸中冷却定型，还有人负责轻轻揉搓去掉表面粘液，让粉丝更筋道。

做完这一切，再把冷却后的粉丝捞起，挂在竹竿或绳子上晒干，待到干透后剪成长段，装入布袋密封保存。

就是传统制作红薯粉丝的全过程。

此刻，唐宛正站在盛有沸水的大锅边，手里拿着漏筛，示范着如何打糊漏丝。

她穿着一身浅色夹袄，袖口挽得高高的，快速均匀地拍打着漏筛，动作利落。

那双手白皙而细长，指尖被沸水的热气熏得微微泛红。

她说话的声音不大，却很有分量，所有人都认真听：“粉团调好了，筛出来才粗细匀净……这水也不能太开了，会把粉丝

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