第42章（2 / 2）

英娘应得欢快，并不久留，一溜烟跑了。

唐宛望着角落里已经堆起一堆的竹笋，这个带笋衣虽然能放几天，却也不能一直搁着。

晒笋干这事儿，得赶紧动手了。

可一转头，看见旁边陶盆里还放着昨日陆铎送来的两只山鸡和一条狍子前腿，这个昨日只简单收拾、用粗盐抹了一遍，要处理也得用上灶台。

家里只有一口锅，似乎不太够用了。

唐宛心里默默叹了口气。

还真是，处处都等着花钱呢！

-----------------------

作者有话说：来啦[垂耳兔头]

第28章 后劲

这是一条成年的狍子前腿, 送来时已经去了皮毛，唐宛将它清洗干净，用粗盐细细揉过一遍后放置了一夜，有了基础的底味。

此刻整条狍子腿肉色略深, 质地也更为紧致了些。

盐的渗透性能让肉质更容易入味, 是处理这类野味时的重要一步。唐宛将精心配好的七八味香料连同粗盐一起下锅, 文火慢炒, 香气渐渐腾起, 才将调料盛入盆中, 将这块腿肉重新裹满腌料。

之后以麻绳捆牢, 于屋檐下找了一处避雨的通风处悬挂风干。这样处理过的肉不仅能保存更长时间，还能增加特殊的风味。

至于那两只山鸡，去毛收拾之后各有两斤的样子，看着皮薄骨细、肉质紧实，则不打算久留了。

昨日一只麻辣手撕兔两人吃，属实吃得不尽兴, 唐宛决定再做两只手撕鸡, 这次谁来也不送, 姐弟俩一人一只, 吃个过瘾。

灶台今日还有诸多用处，她便翻出家中煎药用的小炉子, 架起小锅，两只整鸡盘翅盘脚勉强塞入锅中, 添上葱姜香料酒，文火慢炖。

只等着这

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！