第271章(2 / 2)
秋言将腰间的兽皮带系紧,从架子上拿了个木盆,带上刀进入了储藏山洞。
姜母鸭要用鸭腿做,秋言在几个树干桶里翻了翻,割了半盆鸭腿下来。看着这么多鸭腿,秋言有些想吃卤味了,又剁了些鸡鸭的爪子和腿,以及脖子翅膀之类的,连带着卤味锅一起带出了山洞。
秋言兑了些温水准备洗肉。
黎出来,把秋言要的东西放在旁边,看了眼木盆里的肉愣了下,随口问道:“做姜母鸭还要用鸡肉?”
那为什么不叫姜母鸡鸭。
“不是,那些是准备用来做卤味的,弄一点,明儿运冰回来,休息的时候可以吃点卤味垫肚子。”
原来是这样。
黎对卤味的流程也熟悉,视线一扫看见了卤汁锅,就先将其放到了灶台上,先将卤汁煮开。
第154章
准备好的鸡鸭零件放入卤味锅中,旁边的炒锅里,油已经烧热,将切好的姜片放入其中,煸炒到微黄后捞出,将焯过水的鸭腿倒进去小火翻炒。
很快,香味就蔓延了出来,这个时候往里放入糖块酱油,煸炒过的姜片和香叶八角加入水盖盖焖煮。
两个灶台都被占着,秋言将锅架放到了火塘上,放上炒锅开始炒菜,大火炒一个干辣椒炒牛肉,放一点韭黄进去翻拌两下就盛出,再炸一碗土豆,捞出后放入调味翻炒一遍。
这两道菜弄好,锅里煮着的姜母鸭也收好了汁。
秋言开始盛姜母鸭,问在厨房里守着的黎:“米饭蒸熟了没有?”
“好了。”
黎回了一声,又过了会儿,才将蒸饭木桶端了进来。
桌上已经摆好碗筷,秋言难得没有等黎一起,坐下来夹了一筷子姜母鸭,吹凉表皮之后咬下。
姜片和鸭肉的香味结合得十分完美,经过长时间
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