第264章(2 / 2)
秋言闻言抬头,“还要很久吗?”
“那倒也不用。”
“那就等等,一会儿把菜放锅里温着。”
秋言说完,低下头继续收拾豆泡,剩余的豆泡全部掏洞,将肉和菌菇末姜末混合在一起,加入些许食用油搅拌黏稠后,将其塞进豆泡里。
这是准备做豆泡酿肉。
秋言特意留了不少豆泡,黎盖上煮饭的锅盖,过来跟着他一起忙活。中间秋言去把锅里的白菜焖豆泡盛了出来,金黄漂亮的色泽,以及那清甜的香味,还有煮到一看就十分软烂的豆泡,让人控制不住的眼馋。
秋言拿了个碗,从里面夹了些白菜和豆泡出来。
白菜软烂香甜,豆泡吸饱了汤汁,同样也非常软烂,像是一抿就会化开一般。
秋言尝过味道,夹起一点吹了吹,送到黎嘴边,看人吃得欢喜,他一边喂一边说道:“豆泡就是要放在汤里煮,煮到软烂、吸饱汤汁的时候最好吃。”
黎感受着豆泡在嘴里化开,整道菜的鲜美同时迸发开来,道:“确实很好吃。”
秋言晃了晃脑袋,带着隐隐的得意。
吃完一小碗白菜炖豆腐,秋言放下碗筷,跟着黎一起把剩下的豆泡酿肉都准备好,然后洗干净锅准备做菜。
锅底刷油,用小火将有肉馅的一边煎至微焦,全部煎好后,将豆泡拨到一边,中间加油放入姜蒜末炒出香味,将豆泡挪回来,全程尽可能让有肉的一面贴着锅底。
稍微等待一会儿,往里添入凉水,然后放入酱油,干辣椒碎,还有食盐,盖盖焖煮片刻,翻面后再度焖煮一小会儿,等待汁水收得差不多了,将剩下的水淀粉倒进锅里,翻动锅中的豆泡,使得每块豆泡都裹满酱汁,盛出。
香味早在秋言焖煮的时候就飘了出来。
黎将米饭放进蒸饭木桶里蒸好,舀
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