第4章(2 / 2)
其实郑澄回家就想着去点评匿名给他个差评,可等他打开点评去看,【舍利】已经变成了【舍利(歇业关闭)】。
该!虽然心里还残留了一丝不爽,看见括号里的四个字,郑澄还是算舒坦了。
别被我发现你在别处开店,胡瀚宇,他心里暗自想。
“我怎么觉得他也不用你杀什么威风啊澄哥。”小明把脸一抹,故作严肃地接过话茬,“好好的店老板,都变成寿司店打工仔了。”
“他那态度,倒闭活该!”郑澄的嘴一开始说就停不下来,“当时我就奇怪,年轻老板是怎么敢宣称一个人能做怀石的,今天高低试试他道行。”
“好,哥,你看等下我怎么找茬合适?”小明看了看刚才吃空的寿司盘子,想了半天,刚才的寿司挑不出错,“额,盘子挺旧的?”
“盘子旧和他有什么关系啊?你是来讨债的吗,还找茬?要钱出去淋大雨就行了吃什么寿司?”郑澄踢了他好几脚。
“连锁寿司的材料用得这么差,那食材问题也说不了什么啊……”小明嘟囔着老实坐好。
店长端着两贯狮鱼手握兴冲冲地过来,整个人兴奋又紧张:“久等了两位,挑了最好的部位,请二位品尝。”
郑澄看见店长,马上又恢复了先前的高冷,夹起寿司端详了一会,颠倒进酱油碟蘸了一下,一口吃进嘴里。
不得不说,胡瀚宇是真的会捏寿司的。
首先是刀工,鱼肉取腹部中断,剔除边油和血线,刀法利落,处理干净。
足够的脂肪带来鱼生该有的肥厚鲜香,新鲜带来的脆爽,加上醋饭又恰到好处的中和了油腻。
然后是舍利,松紧力度正是考验寿司师傅的手法。
紧,要筷子夹起倒置生鱼片不下落,松,要入口轻轻一嚼就和生鱼片融合到一起,两点他都做到了。 <
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