第42节（2 / 2）

锅中烧水，下各种香料开始煮，这一步很重要，能把香料的味道醒开，大概煮十分钟，把香料放到漏勺里控干水分。

接着就是炼牛油了，这个跟炼猪油差不多，锅里放少许水煮牛油，这一步比较耗时间，急不来，人也得看着，不然熬过头，味道就不好了，而且油温过高，也容易燃烧。

接着控干净油渣，榨葱油，把之前的葱姜蒜等下入油锅炸。

这跟拌卤菜的辣椒油步骤相近，捞出后放醒过的香料，这个时候已经非常有味了！麻辣新鲜，把人馋虫都有勾出来了。

不过颜色上还有点欠缺，不够鲜亮，倒入一瓶的豆瓣酱，红油一下子就出来了，等各种香料都飘起来时，就能关火了。

再放入白糖、酱油、味精、白酒、食盐等调味，这样的一锅牛油火锅，煮鞋底子都是香喷喷的。

把一锅的牛油火锅底料倒进盆子里，等到放凉以后切成块，能直接煮火锅吃。

牛油火锅底料的味道太有味了，把隔壁火锅店的老板都吸引来了，徐老板端了一盘西瓜：“灿t灿，吃西瓜了。”

她是来打听江灿煮火锅底料干什么的。

讲真的，如果江记饭店加了火锅，他们家火锅店的生意要被削尖大半！

江记饭店除了饭菜好吃外，瓜最多啊！谁吃饭的时候不乐意吃瓜呢。

饭点的时候，徐老板经常会过来买卤肉、快餐的时候，都恨不得过来听八卦。

江灿：“我们店主卖卤肉和快餐，这火锅底料是我熬了给朋友寄过去的，只煮了一些。”

徐老板松了一口气，又笑着与江灿说了一会儿的话，留下了西瓜拼盘，放心离开了江记饭店。

江灿确实是有开一家火锅店的打算的，不过不是在这里，隔壁就是火锅店，她再开一家，这不是打擂台吗？

真

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！