第22节（2 / 2）

如今的董小娟干劲满满，在冯蔓家院子里一块儿清洗猪下水和猪头肉，这些边角料部位膻腥味大，不好好处理，吃起来就难受。

盆里的清水换了又换，再在锅里下姜片、大葱和料酒煮开，董小娟将东西捞出沥干时，冯蔓在另一边锅里准备的卤水也差不多了。

十多种香料混合备成卤料，其中不乏墨川难买的品类，还是上回冯蔓随程朗一路南下，途径不少香料产地买来备用的，这会儿就派上用场。

铁锅里的大块猪头肉和猪下水在深褐色的卤水中吸收饱满汤汁，卤香味随着热气飘散，充斥在灶房，渐渐随风弥漫。

范有山放学后直奔表叔家，进院子就闻到卤香浓郁的味道，狠狠咽了咽口水：“表婶，这卤的啥啊？好香！”

深吸一口气，只觉得那香味沁肺舒脾，真是香迷糊了。

“快来偷嘴，卤的猪头肉和猪下水还有鸡蛋。”冯蔓用筷子戳了戳肉，把握着火候起锅。

董小娟麻溜接过，等肉稍稍冷却开始切片。

卤好的猪头肉色泽红亮，切成薄片，皮糯肉美，入口肥而不腻，富有嚼劲，满嘴卤香。

猪下水混杂了猪心猪肚猪肺，一样样切片，猪心鲜美嫩滑，猪肝紧实醇厚，猪肚脆嫩软糯，通通浸润卤香，十分适合夏日。

鸡蛋下锅前半敲碎壳，蛋壳上有道道裂纹，但是没破壳，这样下锅经过卤水熬煮，卤水顺着蛋壳缝隙侵入，相当入味，一口咬下去，鸡蛋的醇香与卤香完美结合，别有一番滋味。

天气炎热，米饭和面条吃着太热，心烦气躁也容易没胃口，锅里煮好的稀饭放到常温，混白的汤水包裹着煮到膨起的一粒粒米粒，加上特意往里一通熬煮软烂的花生，稀饭清凉爽口，还混合着花生浓郁的香气，入口更是酥烂解腻。

当天傍晚，范有山吃了两大碗花生稀饭，就着卤猪

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