第157章（2 / 2）

戴千恩：“没有，你如果有技巧，也跟我说一下。”

“……”原来也有你不会的。

肉要细切粗斩，粘稠同时也有点颗粒状，不是绞肉机打出来那种绵密的样子，调好味之后，泡好的葱姜水分次加入搅匀，最后再加入荸荠碎，淀粉，反复摔打。

戴千恩有耐心，摔打的次数一次不少，小方看得摔差不多了，他又来了好几次。

跟着戴千恩边看边学这么久，小方大概明白了戴千恩最厉害的地方，他对做菜十分有耐心，还十分虔诚，不仅仅把做菜当成一种谋生手段，而是发自内心地热爱，特别纯粹。

似乎碰了锅碗瓢盆，什么私心杂念意难平他都能放下。

肉末摔打好了，戴千恩往手上抹了点水淀粉，砂锅放水，抓一把肉末在手里团了团，一颗圆溜溜的肉丸子就做好了，放到砂锅里，飘而不沉。

八颗狮子头，城南店里总共两个厨子，一个刀工，两名服务员，三个孩子，正好每人一个。

水开后盖上两片白菜，转小火慢慢炖煮。

清炖狮子头要炖四个小时，肉丸才能软而不烂，入口即化。

狮子头炖上了，戴千恩又开始做泡椒柠檬凤爪，柠檬凤爪一定要腌制足够的时间才入味儿，现在时间有点赶了，但不碍事儿，夜宵配着烤奶一起吃最好。

等快到饭点时，他再开始做别的菜。

小孩放学回来，听说今晚的晚饭是小叔叔掌厨，开心得要蹦起来。

张浩轩：“太好了，终于要吃上小叔叔做的饭了。”

戴青：“今晚要多吃一碗饭。”

小方很受伤，他明明做饭也很好吃啊喂。

小方：“你们这群小没良心的，这段时间我饿着你们了吗？”

俩孩子特别有眼力见地夸他：“小方叔叔，你做得

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