第243节（2 / 2）

说罢，她抬手在谢序行手中的册子上一点：

“这道菜就写个‘三拼肘子’。”

谢序行连忙记下了。

庄舜华回头看了那大锅里的卤汤，还是有些不忿：

“终究是取巧……”

“两个半时辰要做一道菜给一千人吃，就必是要取巧的，刚刚那个老卤的汤冻为何看着格外黑亮？里面是多放了许多糖的，又甜、又酥烂、又能一口吃到三种肉，这个灶头是把那些评菜的老妇人们都琢磨透了。”

说着，沈揣刀就笑了。

凌持安原本只是在看热闹，听她说了其中门道，不禁忧虑起来：

“沈司膳，这样的投机取巧，只怕……”

沈揣刀不以为意：

“人人都投机取巧，看的就是真本事了。”

那些贫家出身的老妇人们一年未必吃得上几口肉，嘴里的牙大半都坏了，自然爱吃甜烂香糯的肉，但若是人人都奔着这一条道去了，这条道反而成了难胜的险径。

不出她所料，接下来她们看的七八个棚子，那些厨子们都是奔着香甜酥烂去的，有做东坡肉的，有做的把子肉的，有做樱桃肉的，还有做了小狮子头出来，用糖色扒了的。

看完了一列，再转过来看另一列，沈揣刀先笑了下。

“曲老爷，咱们这也算是他乡遇故知了！”

曲方怀哈哈大笑一声，抱拳行礼：“沈司膳不在，维扬城里都寂寞了许多呀！”

比起其他棚子下面的紧绷，望江楼这边儿可称得上是轻松了。

“扒羊肉，真是曲老爷的拿手菜了。”

“只有两个半时辰，也只能粗略做做，哈哈哈！沈司膳，你不知道，自从我们来了金陵，天天都有同行上门来打招呼，哎呀，好大的体面！”

他说这话的时

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