第117节（1 / 2）

“紫金依山园是魏国公家的产业，太宗在时，魏国公就将家业移到了金陵，经营数代，说是金陵的半个地主也差不多了。他们找上你师伯，自然是知道从前盛香楼的金鳞宴，看中你师伯的手艺，却不让你师伯往维扬传消息，多半也是知道了太后想要移驾金陵，他们在暗地里招兵买马。”

看着是一盘四四方方整整齐齐的炸豆腐，外头浇了汤汁，咬开才知道里面竟然藏了馅儿，在那瞬间，肉汁儿几乎是灌进了嘴里的。

“我吃过一次酿豆腐，做的跟这个有些像，却不似这样把肉馅儿藏得严实。”

沈揣刀吃了一块儿，又夹了一块儿。

看她的吃相，陆白草摇摇头，说：

“这叫镜箱豆腐，也是你们江南江北流传的一道菜了，我前几天听说了做法，自己做来试试。你说的酿豆腐，那也是北方人迁到岭南去之后，从各式北方菜色上演进出来的，鲁菜有道菜叫肉馅儿豆腐夹，还有道菜叫豆腐箱，前者像酿豆腐，也是得蒸，后者就更像这镜箱豆腐了，细说起来每个菜的做法还是不一样，全看是吃什么，讲究什么。

“就像这道镜箱豆腐，必须得用老豆腐，为什么，因为豆腐要韧，要能包住了肉馅的汤汁，做得好了，就像这样，从外头看就是方方正正金黄色一块豆腐，吃了才知道里面是什么，锅烧汤，汤烧豆腐，豆腐烧肉馅儿，从外到里是一层层的功夫。

“有的呢，要吃的是豆腐和肉混在一处的味儿，就像是豆腐皮做的饺子，诶，对了，之前玉娘子就是这般做的。”

趁着陆大姑说的时候，沈揣刀悄悄拿起第四块镜箱豆腐，盘子里已经半空了。

陆百草瞪她一眼自己也吃了起来：

“你刚刚是让我救命吧？怎么就成了你吃我说了？”

“大姑您这菜做的着实漂亮，我这筷子夹上去了，它就停不下来。”

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