第268章（1 / 2）

作为自家酒庄的庄主，孙维更习惯从商业角度来做决策：“酒精度数高，就得酿成干型。干型的话，不额外添加糖，不做瓶中发酵，就不可能起泡。做甜型倒是可以起泡，但酒精度低是一个问题，另一个问题是发酵时间太短，很难释放出足够多的风味。”

“要延长发酵时间，还不能把所有糖份都全部分解掉……”杨晰的脑筋动得快，立刻举手道：“那就，低温发酵？让酵母菌慢慢慢慢地工作！”

岳一宛和孙维显然也都已经想到了低温发酵。

“按低温环境里的酵母工作效率……”异口同声地，这对便宜师徒发出了痛苦的呻吟：“那酒精度不就更没救了吗！”

杨晰立刻又扔出一个方案：“哎呀，增加酒精度而已，那就稍微蒸馏一下嘛！虽说部分风味物质也会被蒸馏出来，但咱们也可以给它重新倒回酒液里嘛，摇摇匀就完事儿！”

“哎哟我天，要不是因为跟你不熟，岳一宛非就地掐死你不可。”

孙维赶紧去捂这哥们儿的嘴：“再说蒸馏是肯定要损失风味物质的，你加不加回去，蒸发逃逸了的那部分都不可挽回！岳一宛他哪能容得了这？！”

车库酒庄的外面，酿酒工人已经陆陆续续地集合起来。

再过不到一刻钟的功夫，众人就要正式开始上工。

岳一宛颇为焦躁地想：要不干脆放弃起泡和甜型之类的麻烦东西，直接酿个最简单的干型静态苹果酒得了？

若是要酿这个，他确实拥有闭着眼睛都不会出错的自信。

但岳一宛就是不甘心。

酒精度较高、味甜且起泡的苹果酒……自己做了这么多年酿酒工作，难道是真的想不出一个更好的办法吗？

正巧，杭帆拿着相机从门外进来，约摸是已经拍完了室外的部分。

按照工作计划，今天

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