第56章（2 / 2）

山楂酱可以用来做甜点，而烘干的山楂片则可以用来泡水喝。

林霖将想法说与肖晓听，肖晓没有不依的，两人摘了一大框子的山楂。

摘回家的山楂用清水清洗干净，晾干备用。

林霖让肖晓削制串山楂用的竹签而她则准备先熬至一些山楂酱。

山楂是有籽的，熬酱之前，需要将里面的籽取出来。山楂一切两半，中间的籽很容易就能去掉，只是山楂个头小，又是圆的，会滚动，切起来破费些功夫。

去好籽的山楂放入锅中，加入少许清水和适量的糖，然后开始熬至。熬至果酱可不能分神，林霖得不停的搅动着，以免粘锅糊底。

熬好的山楂酱滴入清水是不化，颜色甚是漂亮。

林霖尝了一下甜度，刚好合适，既保留了山楂原本的果酸，又不会过分的甜腻。

熬好的果酱趁热装入消好毒的罐子中，密封保存，放入地窖中。天气渐冷，地窖的温度可能只有几度了，果酱可以保存更长时间。

另一边，肖晓按照林霖的指示，已经串好了山楂串，林霖直接熬糖浆裹上就可以了。

林霖没有熬过糖浆，但却在视频上看过。

先将白砂糖放到锅中，再加入少许干净的清水。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，林霖立刻就停止搅拌，并叫肖晓烧火烧小些。

继续小火加温到锅内有劈啪响声后，林霖用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，有些粘牙，于是继续加热片刻。等到糖液不粘牙了，有吃水果糖的感觉，林霖立刻叫肖晓停火。

此时，林霖将预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。

这一步动作要快，不然等到糖

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