屠户家的女儿第13节（2 / 2）

“咳，摆饭罢。”

一家子在枣树下吃了个肚圆，没歇息多久，林真又忙着去瞧压着的豆腐。

豆腐箱下头已经没落黄浆水了，算着时间，压了得有两个多时辰了，也差不多了。

果然，揭开滤布后，箱内的豆腐已然成型。

又是一大家子齐上阵，林屠户手稳，切肉的时候说是多少就是多少，绝不差一分一厘。由他将豆腐切成大小一样的方块，林真和苗娘子将豆腐块六面抹盐上蒸屉，燕儿还是熟练的烧火小工。

本该是先蒸后晒，可林真舍不得下手抹盐，便想制烟熏的，多一层风味也少用些盐。

制熏肉或肉干，林屠户和原身都是熟手了。肉行的摊子上也不是日日都能将鲜肉卖光的，剩下的肉不是制成熏肉便是肉干。这时的肉干还有个文雅名儿，叫肉脯或条脩。

有俩熟练工在，熏个豆干不算甚。

沿着墙根儿下挖一条浅沟，松枝引燃，上头洒些干松针，再洒一把子米糠。瞬间，混着松针香河米香的浓烟翻腾而起。

烟雾袅袅，热气和烟火气一同熏烤着上方的豆腐块，豆腐块慢慢脱去水份，盐和特有的烟熏味儿充盈其间。

燕儿陶醉的深吸了一口气儿：“阿姐，好香啊。”

林真揪了揪燕儿脑袋上的鬏鬏，这娃有点儿傻，要不是她拉着，她这会儿还觉着香？怕是早被浓烟呛得掉泪珠子了。

“嗯，是挺香。幸好咱家这头清静，不然这满院子烟熏火燎的，早有人来敲门了。”这会儿林真又觉着家里僻静是好事儿了。

“爹，明日我和巧儿。”林真伸出两根手指，“咱俩人结伴，去卖腐竹和豆干了哈。”

作者有话说：

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古代的驴车、牛车、骡车、马车，

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