第30章（2 / 2）

温苒苒听了笑出声：“三婶婶现在跟以前不一样了。”

“是不一样了。”沈氏笑道，“换做以前，谁也别想占她一针一线的便宜。”

说话的功夫，温逸良与温俊良哥俩儿走了过来，温逸良帮着温苒苒收拾推车，温俊良则是满脸期待地凑过来：“三丫头，今儿吃什么好吃的？”

“今儿天热，做凉皮。”

她说着，把早上洗出来的面粉水拿出查看，见沉淀得差不多将上头的水倒了，只留下底部的白色米浆。

温苒苒将灶烧旺，等锅中水烧得翻滚沸腾后，拿出前些日子在铁匠铺打的烤盘对付用用。她刷上一层薄油，浇上搅匀的米浆上下左右晃动，直至米浆流平后放入开水中烫几秒，捞起后再晃匀米浆后再烫，反复数次后，烤盘底部的米浆变得薄厚均匀，至此，才能放入锅中蒸。

蒸制面皮是个耐心活，她别的或许不行，但耐性最好，连师父都夸呢！

面皮薄，容易熟，不需多少功夫就蒸好了一张。

温苒苒掀开锅盖，透过朦胧水汽能看见透亮的面皮鼓起大泡，她将烤盘捞出放置在凉水中起皮子。

一张劲道薄透的面皮便好了，淡淡的面香随着蒸汽飘散，那股带着些微甜味的小麦香气最是好闻。

温苒苒一遍遍地蒸，手边案上很快摞了许多晶莹透亮的面皮。

待面皮全部蒸好，温苒苒开始着手调蒜水、料水、醋水，以及做辣椒油。

其中蒜水最是简单，将蒜捣成蒜泥，放入适量盐，最后倒入清水就可。

醋水、料水也不难，醋水是将香料熬煮出香气后倒入香醋；料水则是用油将香料煸出香味后加水熬煮。

温苒苒做得得心应手，醋水料水都备齐后重新将锅烧热，炒香香料后倒油，微有些热度后放入葱段。油温逐渐升高，锅中发出沙沙声响，

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