第58章（1 / 2）

项廷说，中国经历了十年改/革开放的洗礼，餐饮从一个基础薄弱的产业逐步发展，现在扩大内需，推动消费，给老百姓带来了实实在在的好处，日后必然得到政府的大力扶持。

说到一小半，项廷紧张地一看，果不其然瓦克恩的脸上没有丝毫被打动的神色。显然，听众的注意力这就已经触底了。

瓦克恩：“你的时间还剩下五分钟，为何不继续了？”

项廷说：“我的时间不那么宝贵。但如果我不停下来，您也会打断我，因为我在浪费您的时间。”

瓦克恩笑道：“抱歉，我实在不习惯与一位仅在餐厅打过工的年轻人讨论全球扩张策略、国际连锁经营模式。”

项廷说：“但我是在麦当劳的餐厅打的工，我很清楚麦当劳入华的真正难题在哪里，没有人比我更清楚。比如，汉堡里的生菜，现在全中国根本找不到一片……”

项廷翻到了资料的第五十二页，俨然像个讲课的教师，图文并茂地说起来：“结球生菜的种子是从日本和荷兰来的，用的育种穴盘是欧洲地中海沿岸进口的。菜苗长到四叶一心时，得在室外晒七天，让根系更强壮。搬到大田后要中耕和除草，用粘性板、变频杀虫灯和性诱剂防虫，保护水源。生菜最好是八成熟，采后两小时内得运到加工厂，经过十六道工序的检查。只有那些高品质、形状完美的生菜才能送到麦当劳后厨。不同的生菜有不同的用途，加热的要叶绿小心，做汉堡或冷食的要圆整、少碎屑，中间还要有空隙…一年有52周，应对至少52种天气，结球生菜有52个采收期，也需要拆解出52种生产工艺，所有的播种、育苗、采收、加工都要严格与供应链匹配。然而中国的农业还在靠天吃饭，绝对种不出这种一年四季脆甜的生菜……”

瓦克恩说：“我很高兴看到一个中国年轻人对麦当劳生菜的独到见解，我甚至有点怀疑你是不是肯德基

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