泡沫时代东京文豪第161节（2 / 2）

林千秋也最喜欢吃鱚鱼天妇罗，所以这一道一端出来，林千秋甚至有些迫不及待，立刻沾了沾柠檬——吃天妇罗有三大蘸料，都是一开始会送上的，包括柠檬、盐、萝卜泥。虽然喜欢蘸什么要看个人口味，但一些经典的天妇罗蘸什么，都是有说法的，比如斑节虾一般就蘸盐，鱚鱼则是柠檬。

第216章 巅峰泡沫（3）

林千秋和南云凉介在鱚鱼天妇罗之后，还依次吃了南瓜天妇罗、鱿鱼天妇罗、芦笋天妇罗、海胆天妇罗、松茸天妇罗、甘鲷天妇罗、红薯天妇罗、星鳗天妇罗——虽然看起来很多，但每人一份，一份只有一两个，分量都很小巧，所以也就吃个半饱而已。

能吃半饱，还是因为种类丰富、进食节奏慢，变相增加了饱腹感！

“我觉得，最好的是红薯……虽然这不是他家的主打。”吃完星鳗天妇罗，林千秋很在行地点评了一下。这辈子她确实吃了不少天妇罗，自己也做过，所以自觉挺有发言权的。

而作为世家子弟的南云凉介，这方面可能比林千秋更挑剔，不是刻意的那种挑剔，就是自然而然的——他也赞成林千秋的评价，虽然红薯天妇罗不是主打，但却是最好吃的。

“……主厨很有耐心。”南云凉介点头赞同。

红薯天妇罗和多数天妇罗食物都不太一样，多数天妇罗食物都挺快的，几分钟之内就要炸完，确保外酥里嫩，以及面衣里不会沁入太多油脂导致天妇罗油腻。但红薯天妇罗，一般要炸制半个小时左右，这是因为要达到内心软糯糖化的效果就得长时间加热！这时候加大火力加速还不行，那会导致面衣焦糊，相反得小火低温地炸呢！

所以这种高级料理店里制作红薯天妇罗，都没办法早上桌，都是吃到靠后了，红薯才能端上来。

“接下来就是天丼了，应该不会差。”林千秋根据之前端上来的料理，判断了

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