第200章（1 / 2）

除此之外，凉皮的面皮比面条更宽，裹上调料汁，凉爽的面皮贴在舌面上，本就蘸皮鞋都好吃的料汁像是把舌头都给浸透，风味满溢整个口腔。

凉面里加的是更加细嫩的水煮绿豆芽，和生擦的黄瓜丝，偶尔几颗油炸花生，让这柔软的面条吃起来更有嚼头。

而凉皮则是没有用绿豆芽，加的是洗面的时候留下来的蒸熟的面筋，面筋松软劲道，其中布满大大小小的孔，吸饱了带着红油的汤汁……

一群食客在雨棚底下好吃到乱叫。

而由凉皮衍生出来的凉卷，一文钱一个，凉卷是由凉皮裹着豆芽、面筋、黄瓜丝做的，浇的是凉皮特制的蘸料，虽然和凉皮差不多，但是一口嚼下去，牙齿破开软弹的凉皮，嚼得细细入味的绿豆芽咔哧作响，加上随着咀嚼而蔓延到整个口腔的浸满料汁的面筋，那味道，绝对不是凉皮能够替代的！

食客们吃得□□，还有凉皮党和凉面党争论谁家更好吃，凉卷党说谁都没有凉卷更好吃的时候——

昂贵的十二文一碗的冷面总算端出来了！

正儿八经的延边冷面，劲道清爽的荞麦面，煮熟之后过冷水，q弹爽口，汤底是熬了一晚上熬出油的白色骨头汤，搭配苹果、小黄瓜擦丝、水煮蛋、辣白菜，伴大葱生姜和芝麻一类的调味。

可惜没有牛肉，沅宁用的是驴腿卤肉做替代，倒是别有一番滋味，除了这面里的肉片实在太少了外，简直让人挑不出毛病。

冷汤面本身就不常见，这样带着新品辣白菜风味的冷面更是稀罕！

冷面和凉面各有各的风味，田萱研究了好久的调味才调制出的精心配比，方衍年尝过，比后世旅游一条街的网红店味道好吃一百倍！

方衍年吃爽了，店里的客人也吃爽了，因为新品太多，实在尝不完，大家都是各点一碗，你尝尝我的，我吃吃你的，遇到好吃

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