第177章（1 / 2）

其中最简单经典的口味，就是将一块块豆腐直接裹上磨得细如粉的辣椒面，混合一定比例且香味更加浓郁的粗辣椒面，以及依旧磨成粉状的花椒面、香料。

裹上这光闻着就又香又辣的辣椒面, 一枚枚码进罐子里，再发酵一个月, 就可以食用了。

除了这样的经典款，根据方衍年的描述，二人还鼓捣出来了添加红曲和老酒版本的红色腐乳，添加的五香调料的盐渍白色腐乳, 以及浇上油酥辣子的红油腐乳。

四种口味的腐乳上架的同时, 不同口味的黑豆豉也一并摆上了架子。

依旧是经典款的咸味黑豆豉，加了辣椒调味的辣味豆豉, 以及加了红油的有豆豉，还有方衍年点名要的——

“这味道比老干妈还好吃！”方衍年都快感动哭了, 他竟然在古代吃到了豪华版老干妈！

毕竟是自家人制作的，用料肯定更大方，里面的肉沫是颗粒分明能嚼到的！

但肉沫版本实在太贵，田氏又做了平替的香菇版, 经过方衍年的提醒后，直接用辣椒酱、香菇丁、五花肉、黄豆酱等制作了“拌饭酱”。

不论是红油肉沫豆豉，还是五花肉拌饭酱，或者韩式辣酱……尤其是在吃馒头，白饭白粥，甚至有时候小食堂的菜味道不好，都可以往里面来一勺，那可真是香得碗底都想舔干净。

大嫂这手艺，简直绝了！

方衍年中午的时候在学生食堂，全靠这些下凡神器保命，周围的其他学生看他吃得这么香，一打听价格……告辞！

整个书院也就只有一半左右的学生能吃得起，而他们明智院捐学班里的学生，几乎人手好几瓶，每次回家都要将自己喜欢口味的拌饭酱来上好几罐带到学校，每天上课的时候就带到教室去，下课拿到食堂添进饭里面吃。

有些上课饿得受不了的，还会偷吃，但这玩

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