第87章（2 / 2）

记得他爹和他说，他爹小时候吃的松花蛋和现在的皮蛋都有差别，不过以前那种铅含量比较高的松花蛋吃多了容易傻，后面改良过的皮蛋虽然没有那股很浓的碱味儿，嚼劲也下降很多，但也别有一番风味。

方衍年很满意自己做的松花蛋，打算“以身试毒”，但在场的人都不同意，决定先切一小块松花蛋混在糠里面喂鸡，等中午的时候要是鸡都没事，那应该就毒不死人了。

虽然感觉不至于这么小心翼翼，但方衍年还是同意了这种说法。

用棉线将松花蛋给切成四瓣，三瓣放在碗里留给众人围观，剩一块剁碎了拿回去喂鸡，沅令舟还专门把喂了皮蛋的公鸡捉了过来。

虽然鸡棚里就只有这一只独？苗苗，但母鸡要下蛋，就算毒死了……也比损失了一只母鸡好。

方衍年颇有些哭笑不得，这松花蛋就是看着吓人，其实真没毒！

因为泡的时间不算太长，这批松花蛋的熟度刚刚好，蛋黄只凝固了小一半，棉线切开之后，还流黄呢，可把方衍年给馋的，他决定等中午的时候就先把这半个吃了，打个样！

众人继续自己手里的活儿，目光却总忍不住往公鸡和装着皮蛋的碗里打量，见多吃了一顿的公鸡生龙活虎的，半点事儿没有，皮实得很！

午饭做好之后，粽子也总算下了锅去煮，方衍年把所有的皮蛋都给捞了出来，用棉线切成四瓣，把切好的皮蛋分成两盘。

一盘用来蘸姜醋汁，这是松花蛋的老吃法，醋能够中和松花蛋里的碱味，姜也能增添蘸料里面的风味。

另一盘，则是将没那么辣的青椒给放在炭火上烤，烤到外皮发黑发焦，撕开之后铺到盘子底下，再摆上切好的松花蛋，最后淋上辣味的蘸水。

这蘸水也有讲究，辣椒得用干辣椒面浇油，做成油泼辣子激发香味，姜蒜切细，再切两个新鲜的小

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