第420章（2 / 2）

杀猪的过程有些漫长，徐墨阳没在彭家一直傻站着，而是绕着村子走了一圈，收购了不少食材进行初步处，说是处，其实也就是将一些干菌子提前泡发，其他的洗洗切切啥都没做，就等彭老太太拯救他于水火之中。

徐墨阳把猪杂全都留给了彭家，就带着彭家老太太和被分割好的走了，顺便还让彭七郎要了村里的一口大铁锅，买了些柴火，准备给自己打牙祭。

彭老太太起先还因为工钱太高有些忐忑，看到院子里一堆压根没处的食材……这钱她赚的不亏！

啥都别说了，倒腾起来吧。

彭老太太干劲十足，徐墨阳高高兴兴的思索菜谱，院门大开，村人一看就知道他们在干什么，想说闲话都找不到由。

开玩笑，徐墨阳别的地方可能有些傻，但在保持距离方面可精着呢，不然也不能做出万花丛中那不能被人说嘴的一点绿。

猪仔不大但血不少，他琢磨着做个血肠出来就酸菜，结果扫了一圈才发现压根没有肠衣。

？！

徐墨阳果断让老太太先切五花肉，转头去彭家把小肠清洗的工作外包了出去，经过这样一个小小的挫折，徐墨阳也不打算搞猪血肠了，留了一部分做血糕，剩下的全都做成了血糕，呸，血膏。

血膏≠血糕，它有个流传更广的名字：血豆腐。

新鲜的猪血挑去杂质，然后加氨基酸，辣椒粉，盐和葱姜水，一勺凉而不凝的猪油，再往里一边倒高汤一边搅拌，等到双方充分融合了，就打个鸡蛋进去促进凝固，最后跟蒸鸡蛋羹一样蒸熟就能吃了。

高汤徐墨阳手上是没有的，不过他手上好几个速成的配方，虽然比不上小火慢熬出来的原汁原味，但做个猪血膏还是没问题的。

锅中放猪油，然后加鸡蛋两面煎熟，鸡蛋的需求量取决于高汤的用量，一般是四个鸡蛋起步。

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