第18章（2 / 2）

不像昨天自己吃时加了些淀粉，这次她又教许冬晴怎么不加淀粉做鱼丸。

鱼肉打成细腻的肉糜，又过筛两遍去掉筋，只需加一点调味料，用净手将鱼糜搅打上劲，手心里捏着一块润白的猪肉，随着手温慢慢化开，融进鱼糜里，然后就可以挤鱼圆了。

许冬晴不是熟手，挤得鱼圆奇形怪状，一点都不美观。最后还是得借助工具。

姜甜甜疑惑，问苏棠：“你怎么就能一挤挤得这么圆。”

当时苏棠正在做一款苏城绿豆糕，还在给许年讲和北城绿豆糕的不同，闻言含混了过去。

她怎么练得？

当然是宗门里大师姐锤了她一整年才练得似模似样，之后有一世给当朝皇帝做了五年的御厨，每天就只做鱼圆，她都快要烦死了！

冷水下锅，鱼圆煨熟，还要汆烫莼菜。

北城不产莼菜，姜甜甜特意采购的野生莼菜，青绿滑嫩，得焯水才行。

鸡汤清澈金黄，下入白嫩软糯的鱼圆，整汤浇入装着莼菜的汤碗里，就可以了。

苏棠严格，揪着许冬晴试了很多遍，最后鱼丸终于没有开裂，入口即化，味道也鲜美，才算作罢。

荷叶粉蒸肉没什么改变，许冬晴学得很快。苏棠又教了她预定菜单上的其他菜品。

这个客人听口音不是苏城人，但却点了一桌子苏城菜。只不过他点的这菜不怎么搭配。还是苏棠在旁边提了些建议，才搭配了一桌宴席。

他们忙了大半夜才好，就连许年也跟着熬夜。还好第二天客人是下午来，她们上午还能休息一下。

等许冬晴练习的功夫，苏棠也做了苏城绿豆糕，连同酸梅汤一起放在冰箱里冰着。

这是她做来给许年吃的零嘴，嘱咐许冬晴和姜甜甜，第二天再给许年吃。

第二天许冬晴和姜甜

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