第465节（2 / 2）

这么做，当然是可以理解的，食堂供餐都有忌讳呢，尤其是大食堂，一般是不做现调凉菜、四季豆、木耳，而且天气越热，菜量就越少，越咸，也不做绿叶菜。凡是蔬菜，不是冬瓜南瓜北瓜（即黄瓜），就是包菜卷心菜大白菜，有一个很重要的原因，就是害怕变质。至于说鱼、肉这些东西，在大食堂大量备菜的前提下，天一热这个变质的可能，你就想去吧！

从这个角度来说，在热天直接拆罐头其实是最安全的，因为食品在入罐的时候会先做一次杀菌，再次加热以后也能管几个时辰不腐败——不要觉得几个时辰菜不会坏，武林这边还好，钱芳英在买地读书的时候是见识过的，中午刚煮出来的白饭，到晚上就已经开始拉丝了！她还不知道，强迫养子吃了下去，搞得小孩大半夜直去茅房，后来还引来居委会调查，认为她有虐待小孩的嫌疑！

既然是自助餐（食堂菜），对味道就不会有什么特别大的期待，越是这样还越有惊喜，钱芳英手里拿了木托盘，先在取餐区逛了一圈——凡是吃过买地食堂，不论公私都不会对这种形式陌生的。如今买地的食堂形式，在民间也广为传播。就是把米饭、素菜、荤菜、点心、主食分做几个柜台，食堂收餐票，民间的食堂就是每次买餐牌，比如买个两荤一素，那在荤菜柜台把两个小荤菜餐牌给过去就行。

由于这种形式，都是买牌进店，有些店铺还发挥聪明才智，设计一些灵活机动的机关，比如说，要是没有两个想吃的菜，还能省下一个餐牌回去退。这样也能招徕不少生意，让很多顾客有进店的热情。

国宾馆的自助餐，规矩大差不差，钱芳英听干事解释了几句就明白了，除了严格排队和严禁浪费之外，就是没有菜量的限制，不论是荤菜还是什么珍贵的点心，想取用多少都可以，就是有些菜，一次只能拿一份，吃完了再来排队取即可，这也在情理之中。不过话说回来了，能在这时候走进国宾

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