第25章（2 / 2）

“最经典的意式肉酱面。”多琳下意识回答，“我很喜欢在上面放很多的芝士，你呢？”

“我也最喜欢这个口味，”布鲁斯已经开始创建新的页面搜索肉酱应该如何制作了，“这些材料冰箱里应该还有。”

意式肉酱面的制作过程并不复杂，而且最终的效果也很不错。多琳在出租房的时候经常多做一些肉酱，以便在忙碌的夜晚回来快速煮出一盘意大利面，毕竟每天都吃三明治会让她看到三明治就反胃的。

稍作商讨后，布鲁斯选择负责煸炒肉糜，多琳则是负责制作番茄酱。

想要做好意式肉酱面，最关键的一步就是做好番茄酱。先挑出三个番茄，在底部用刀划出十字，用热水稍微烫过后剥去表皮，再切成碎块倒入盘中，暂时放在一旁。四分之一洋葱切成细丁，一粒蒜切成细沫，再加入几片新鲜的、切碎的罗勒叶。

锅中淋入橄榄油，用小火炒软洋葱，再加入蒜沫煸炒，随后倒入番茄，加入盐和黑胡椒调味。盖上锅盖，选择小火焖煮。多琳负责的部分就完成了，只需要偶尔往锅里看几眼，加点水，防止煮出膏状的番茄酱。她拿起剩下的洋葱，切起来。

在锅中倒入适量橄榄油，烧熟后加入牛肉糜八百克和猪肉糜六百克煸炒，传统的意式肉酱通常使用等量的牛肉糜和猪肉糜，用于平衡口感和肥瘦。但多琳觉得猪肉往往有些过于肥腻，所以会适当减少一些猪肉糜，在询问过布鲁斯的喜好后，将猪肉糜按照她以往的偏好减少了

两百克。

浅粉的肉糜在翻炒中逐渐变为浅棕，将细腻的肉纹衬得更为明显，释放出肉类内部特有的油脂气味和橄榄油的清香混合。布鲁斯不甚熟练地铲着锅内的肉糜，看上去有些慌乱。

“需要帮忙吗？”在旁边案板上切洋葱的多琳探过头看向布鲁斯。

“我觉得目前的情况还很好。”布鲁

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