七零之好好种田养自己第138节(2 / 2)
沈卓也先进去拿了菜刀和砧板出来, 搁在洗菜台上,又从井里打了一桶水上来备用, 然后挽起了袖子,把叶欣挑中的那条大鱼抓出来——这鱼是真大,快赶上他腿粗了。
还特别活跃, 特别有劲, 比那些刚抓上岸就死的鱼一点也不一样,被它尾巴一甩, 沈卓就觉得手臂一麻,再一滑,它就掉地上去了。
“啪啪!”大鱼甩着有力的尾巴拍打地面,不断扭动。
沈卓抓了几次不好抓,不得不皱着眉头从晾衣绳上扯了一块抹布,增加摩擦力之后,滑溜溜的鱼总算被他稳稳地抓住了按在砧板上,先用刀背敲晕,接着就是利落地刮鳞剖腹。
这时叶欣把火烧旺了,拿了两个大碗出来,搁在他手边装肉,一边嘴馋肥美的鱼肉,一边又讨厌鱼腥味。
沈卓知道她爱干净,就说:“你别走太近,等会儿溅到你身上了。站那教我就行。”
叶欣就退开了两步,告诉他:“你先把鱼头顺着鱼鳃切下来,把背鳍和尾鳍剁了不要,然后把鱼肉从尾部往前顺着骨头切开,两边都切,得到的就是两大块肉,接着你就把鱼肉斜着慢慢片,片得薄薄的,透明不断,要小心手啊。中间的骨头不要扔,可以炖汤,鱼头也不要扔,做个剁椒鱼头!”
沈卓就按照她说的方法处起来,虽然是第一次片鱼,但他刀工已经练出来了,利落地片了一片,先拿起来给她看看:“这样薄厚行不行?”
叶欣看了眼,满意点头:“就这样,继续!”
然后就放心地回灶房烧火了。
沈卓继续片鱼。
这真是个细致活,要是他自己就懒得这样弄了,不过既然叶欣想吃,他就愿意耐心给她做。
片完了,装在大碗里堆得高高的,一条大鱼的肉真不少。鱼骨头也听她的留下,剁开装在另一个碗里。鱼头也洗干净留着。这么大
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