第111章（2 / 2）

路上听袁掌柜说的，他已经想起来那人是谁了，那对一看就有些身份来历的主仆，很大可能是来自于官家。民不与官斗，商户就不与之硬刚了，容瑾很明智地选择做，不过是四菜一汤一粥，简单。

“把我带回来的竹笋拿过来。”容瑾拿起刀用大拇指抿了抿，日常保养没有落下，“做点新鲜的给那对主仆吃，煿金和煮玉。”

第七十七章 橘味糕团

细长的鲜笋剥开外衣后一分为二, 给笋来一刀，笋尖做成煿金，余下的笋茎做成煮玉。名字看起来君子气度十足, 非常风雅，其实说白了煿金就是油煎笋，煮玉就是笋煮粥。

笋按照季节分成冬笋、春笋，冬笋是毛竹未冒出头的笋芽, 肉质肥厚细腻，清明已过, 冬笋已经下市。现在是吃春笋的季节，春笋按照竹子种类分就太多了，光云亭寺就栽种了七八种竹子，容瑾带回来的这种口感鲜嫩，味道最佳。

切片的笋茎焯水后除去了苦涩之味，放到滚沸的白粥里面便成煮玉。砂堡里面煨煮, 粥水冒着细密的泡泡。盐乃百味之首, 容瑾捏了一小撮细盐撒进去, 给这锅清汤寡水的煮玉添一些滋味。

从白塘手上接过了调好的面糊, 容瑾用筷子搅了搅就知道将与面有关的事情交给白塘最为放心，面糊稠厚适中，里面放了碾碎的花椒和盐，笋尖放进去就裹了一层面衣, 放到荤油里面炸过。

这道煿金, 又可以称之为面托笋了。

做菜的时候容瑾听白塘说起这几日后厨的情况，袁掌柜说的是经营是生意，白塘说的是生产是工作。

容瑾听完后点头，“这几日辛苦大家了。”

“辛苦倒还好, 仿若回到过去。”白塘感慨，过去有师父在的得味楼就是如此忙碌的，时移世易，忙碌中竟然又找回了过去的感觉，身为得味楼的老人，他们真的是体悟良多。“对了，

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