第50章（2 / 2）

第43章 辣酱

一般人家的辣椒酱做法就是把辣椒剁碎放盐腌制几天就可以吃，叶稚在此基础上又琢磨了几种不同的做法来。

农村物资贫乏，油盐都是金贵东西，平常人家炒菜都舍不得多放油就别说做一些辣酱了。

那年去府城叶稚就发现那里的辣椒和平常的不一样，应该是用油浸过，味道又香又浓郁。

叶稚将一盆辣椒剁碎再放适当的盐，锅里烧热，里头放入葱段生姜大蒜小火熬制到焦黄捞出，这个时候的油已经滋滋冒出香味。

一边将油淋上去把香味激发出来一边轻轻搅拌让每一粒辣椒充分吸收油水，这样做出来的辣酱配饼和馒头别提多香了。

另一种辣酱做法则要等地里蒜头全部收回来，同样将辣椒和大量蒜末剁碎，放入油锅翻炒。蒜末断生后散发出一阵阵诱人的香味，叶稚简直是边炒边咽口水。

叶稚觉得还可以在辣酱里放入不同的食材，比如野菌。

只要有蒜末辣酱，林月吃馒头都能多吃一个。小姑娘也是个天生爱吃辣的，不过李玉荷也怕林月吃坏肠胃，每次给的不多。

做好蒜辣酱后，叶稚让林晋逐给林朗那边送了一罐。县学虽然有食堂，但是味道肯定不如家里，油水也不多。

林朗读书辛苦又是长身体的时候，吃不好更容易生病。林朗倒是从不抱怨县学饭食，就是每次休沐回来林朗吃饭都格外香连带两个小家伙食欲大增。

去年院试刚过，林朗还有三年时间准备，他入学晚根基又太浅，考童生绰绰有余，院试就明显不够了。

这一日林朗又是自习室最后一个离开的，洗漱完回到房间已是半夜。

同室的杨檀正准备睡觉看到林朗回来热情招呼道：“回来啦，今天回来得更晚啊，咱们新生里就数你最刻苦了。”

“今天读

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