第72章（2 / 2）

林樾点头表示理解，“炒菌子是有些麻烦，我也是这两年才敢上手呢。”

烧火煮饭，上锅炒菜。

青头菌，奶浆菌这些味道鲜美，拿来煮汤最合适，也不用切片，只需用手把菌子撕小一些就可以了，煮出来的菌汤十分浓郁，鲜香扑鼻，吃的就是原汁原味。

牛肝菌数量比较多，且本身质地紧实，香味也浓郁，林樾准备切成片搭配火腿肉片一起炒，无需其他调料，只放两瓣儿蒜即可。

放蒜瓣除了调味儿还有一个作用，认毒，按照老一辈传下来的经验，把大蒜和菌子一起炒，如果大蒜变色了，那就是这锅菌子有毒，不能吃，没变色就是能吃。

不过林樾觉得这个说法并没有那么靠谱，大家炒菌子都放蒜，但每年还是有人吃菌中毒。

菌子作为一种山珍，滋味有多美妙完全无需赘述，并且还不挑做法，煎炒煮炸，各有各的美味，但中毒的风险实在很高，远的不说，就附近几个村子，不说每年都有吧，反正一两年总会听说那么一回。

有吃了不认识的菌子中毒的，有菌子本身没问题，但是没炒熟中毒的，还有第一顿吃没事儿，再热了下一顿吃中毒的，中毒的方式堪称五花八门。

症状轻的就是头脑有些不清醒，走路像喝醉酒一样歪歪斜斜的，还有的会蹲在地上和小草说话，和家里的大黄狗勾肩搭背，这种一般能自愈；症状重的就是口吐白沫，直接丧命。

但即便如此，还是阻止不了当地人对菌子的热爱。

用他们的话来说就是，“这家人也太心急了，菌子都没炒熟就敢上桌。”

“可不是，还有那种第一次见的菌子也敢捡，胆子真大。”

“就是，炒菌子火一定要烧得旺旺的，那种只往灶里添一根柴，火烧得半死不活的，还炒的是第一茬菌子，会中毒也不稀奇。”

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