第114章（2 / 2）

腊肉香肠这些是要风干一段时间才能吃的，前后腿卸下拿来腌制成火腿，也差不多够他们家吃半年了。

家里边就林知秋弄的腊肉这些是最好吃的，林知秋现在也不好多使力，再?一旁当指挥，告诉他们用法用量。

家里人都喜欢香肠，尤其是香辣味的，基本上?每年都要做好多，也是他们家年夜饭上?必不可少的一道菜，油润咸香，光是就着香肠都能吃下两大?碗饭。

为了做香肠，林大?成还买了不少猪小肠回来。做香肠瘦肉和肥肉六四分?口感最佳，肉切薄片，将准备好的配料倒入一块搅拌均匀，一定要放点白酒，这样腌制出来的肉味道会?更好。

小肠已经提前一日吹好放在屋檐下晾晒了，用温水灌肠洗净，肉放在灌肠工具里慢慢开始往里灌，这个是赵琼玉从?家带来的，分?段结扎，用柑子刺在肠衣上?扎孔将空气排出，这样香肠更紧实?，切片的时候也不易散。

弄好的香肠最后再?浇上?一层开水，这样表面不容易起粘液，熏制的时候不会?沾灰，口感也会?更好。晾七天?后和腊肉一块熏制。

这些是年节前就已经准备好的，最累最繁忙的工程结束，其他的就简单很多了，糕点干果这些出门就能买到?，在年前几天?准备好就行。

年三十，一大?早里所有人就起床准备。

一年中最为喜庆热闹的日子，林知秋给府里的下人都准备了新?的衣裳，每个人都穿上?新?衣来迎接这一天?的到?来。

对联还是由宋予归来写?，用浆糊粘好，院子里的灯笼也全都换成红灯笼，窗户上?贴上?窗花，整个院子喜气洋洋的一片。

对联贴好没多久顾清和柳杏就拎着年礼过来了，顾家父母要到?三月才会?上?来京城，俩家早就说?好了要一块过，过年人越多越热闹。

午饭由何安做

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