第八十九章煮酒论英雄！（2 / 2）
还有就是：“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。羌管悠悠霜满地。”
刘铭华现在才明白，这些诗词里面描写的酒。原来就是这个玩意儿？
其实，档次高一些的酒楼，这种“浊酒”只是有，并不一定有很多人要。因为还有更好喝的酒。
刘铭华苦笑一下，然后道：“小姌，你说你学了一些料酒的知识？那这种酒，是怎么折腾出来的？”
小姌笑道：“这个自然知道。一共分六步！”
程处默这个时候喊道：“这谁不知道？
第一步，做酒曲啊。用粳米或者谷子，跟酒药混在一起捣熟，热水和成饼，放在干净地方，让它发酵，差不多，就绑悬起来挂在灶上熏着，嗯，这个酒曲，可以保存很长时间。”
刘铭华看了看小姌。
小姌点头道：“基本正确。只不过一些细节没有说出来。”
程处默得到了肯定，就你得意笑了起来。
牛见虎不服气道：“我来说第二步！
第二步就是投料啊。把大酒瓮洗刷干净，往里投入酒曲、米和水，就行！哎，我家酿酒，这些事情都是我干你啊！”
刘铭华一翻白眼道：“说起来轻巧。多少酒曲？多少米？多少水？”
“这……”牛见虎面红耳赤说不出来了。
小姌笑了一下，补充道：“酒曲一成，米和水比例相当即可。这个比列可以根据酒质来要求。希望酿出来的酒比较浓郁，那么就少放点水，多放酒曲和米。基本上就是如此了。”
刘铭华点头道：“原来是这样？第三步呢？”
程处默笑道：“第三步就是开坛啊。酒曲、米、水在瓮内发酵一段时间，别变成酒了。开坛吃酒就好啊！”
刘铭华没好气道：“一段时间要多长时间？”
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