第三百零六章离枝18(2 / 2)
白锦玉仰首朝厅中看去,只见一个大厨正操着一柄锋利无比的长刀切下了鱼头。接着他换了一把薄刃,从鱼身的脊背开刀,将鱼身分成了两大片。两边的帮厨一起用力,将鱼身掰开,露出了此鱼腹部鲜红的鱼肉。
紧接着,两个家丁托着几个瓷碗上前,那大厨就用手中的薄刃刮下了一片浅粉色的鱼肉,放进了瓷碗中。
如此刮了几片,家丁转身送到白锦玉和凤辰的面前,为他们一人上了一碗鱼肉。
苏策道:“此为蓝鳍大腹之肉,是整条鱼中最肥美的部位,肉质厚实、油脂饱满,请殿下和娘娘先行品鉴!”
白锦玉盯着碗里埋着的两三片浅粉色的鱼肉片,吃惊侧首看向凤辰:“生吃啊?”
凤辰莞尔:“不是。”说着他抬起下巴示意她去看眼前刚刚上来的一壶热热的鸡汤。
接着他抬起修长的手臂,示范着将自己案上同样的银壶提起,接着,他抬腕,浓醇的鸡汤飞流直下注入碗内,瞬间将鱼片就烫熟了。
凤辰道:“会了吗?”
白锦玉目瞪口呆,简直终生难忘:“居然还有这样的吃法?你们这些高门贵户真是花样百出啊!”
说着她提起眼前的鸡汤壶,效仿凤辰如法炮制了一遍,果然很快就将鱼片烫熟了。
凤辰道:“此为‘汆汤’之法,最合食用海鱼时采用。”
白锦玉点点头,凤辰适时的点到为止,不禁让她食指大动,她夹了一片鱼片入口,果然不用咀嚼那肉质就已然在舌尖酥化,而且真的如他所说,细腻嫩滑的同时,满口都是奶香。
苏策询问鱼味如何,凤辰和白锦玉皆赞不绝口。不一会儿,两个家丁又给白锦玉和凤辰各呈上了一个小盅碗。
白锦玉一看,只见碗里是个桂圆大小乌湛湛的东西,像一颗黑珍珠,浸着透明汩汩的油脂,香气四溢。
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