神兽小饭馆[美食]第93节（2 / 2）

算了，明显暂时还想不出什么绝妙的点子。

关于饕餮的工作安排？以后再说吧！

做菜先啦！

宋穗迅速收心，利索地穿上围裙，开始处理菜品。

在她回来以前，厨艺进步飞速、越来越能独当一面的徒弟罗九，已经对照着宋穗亲自拟定的菜单，做完了上头所写的大多数菜品，正守着砂锅，为他所负责的最后一些菜品做收尾工作。

就连宋穗现在要做的几道菜，勤奋上道的乖徒弟，也贴心地一并做好前期琐碎的准备工作。

宋穗在一众提前处理过的食材里，扫了一圈，在脑海中迅速排出工作动线，然后火速开干。

她先拿起的，是一盆已经去除头尾、内脏、主骨的九肚鱼。

这种鱼跟番茄、土豆、香菜一样，在国内不同的地区，也拥有不一样的别名，比如豆腐鱼、龙头鱼、硬鱼、狗吐鱼等等。

它的形状与大多数呈现扁形的鱼类不同，和昂刺鱼的外形相仿，小而细长，每一条的长度一般在20厘米左右，摸在手里的触感又滑又软。

这时候，捏着盆边随便使点劲儿，里头的一条条白嫩鱼肉就跟果冻似的，被迫颤颤巍巍地小幅度晃动。

宋穗细心地沥干这些鱼肉身上的水分，先依次加入胡椒粉、糖、鸡粉等调味料，再根据鱼的整体重量，筛去蛋清，打了几颗蛋黄进去，最后才将它们抓拌均匀，放到一旁腌制。

恰好，罗九手上暂时没有活，就安静地走过来，观摩学习宋穗的手法。

宋穗余光里扫见徒弟过来，稍稍让出一点空间，好让对方看得更清楚。

她摊手，接过白泽递来的半盒脆炸粉，又将油壶拿到手边，着手调制脆浆，头也不抬地开口：“说说脆炸粉的用料和配比。”

罗九就跟科室查房时突然被点名的医学生一

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