第34章（2 / 2）

“谢谢。”

“不客气。”

两人目光交汇。

确认过眼神，是同类吃货的惺惺相惜，也是争夺景老板身边大红人位置的刀光剑影。

彭清目光一转，举起杯子，朝前面一群小豆丁们道：“我们干杯吧。”

趁老大不在，夺权收服一些小弟什么的，她小时候干得贼六。

小豆丁们喜欢热闹，十分开心地同意了这个提议。

“干杯！”

响亮的童声响起。

景婳自然也听到了。

抬眼一看，彭清混迹在小孩子当中，居然毫无违和感。

再看看一旁努力卖瓜的销冠小哥们。

什么叫地位，这就叫地位！

不过，景婳还是很清楚自己的定位的。

她就是一个平平无奇的小吃摊老板，没有员工，只有她自己。

她用心做好手中的食物，才是王道。

京酱肉丝的肉丝，不能切太细。老一辈的说法是叫帘子棍。

景婳用系统的刀工练习切出来的肉丝，粗细均匀，十分好看。

肉丝腌制也有点讲究，用黄酒、葱姜水、调味料、蛋清，最重要是绿豆淀粉沉下去的白色流体，一起拌匀。

这是上浆，不能少。

得把这个淀粉吃透，抓匀，肉丝变得黏黏糊糊的，再封油。这是提前腌制好了的。

热锅凉油，肉丝下锅过油，用筷子把肉丝搅开，散了就行。

接下来就是炒酱。

酱，主要是甜面酱和黄豆酱，这两种酱料，放在一起蒸，蒸到蜂窝状就行，可以祛除生酱味，味道更好。

炒酱的时候，得用小火，不然容易糊。

油润锅，黄豆酱甜面酱先下去，料酒、葱姜水

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