第67章(1 / 2)
跟游客们比起来,老顾客们明显对烤螃蟹更感兴趣,一个个下单时首先就点好螃蟹。
有个妈妈被女儿拉过来吃烧烤,看到女儿连点三个烤螃蟹时不由开口:“昨天家里的螃蟹你没吃够?”
“烤螃蟹很好吃的,跟家里蒸的螃蟹口感完全不一样,妈妈你待会尝尝就知道了。”
孩子愿意跟自己分享自己的生活,分享自己喜欢的东西,对于家长来说是件令人开心的事情,妈妈没再说什么,而是点头道:“行,那我待会可得好好尝尝。”
母女二人后边,有和女儿年纪差不多大的年轻人听到她们对话,发现原来真有不扫兴的家长,心里有点羡慕。
烤螃蟹最开始时沐添是摸索着烤出来,哪怕当时顾客们已经纷纷夸好吃,他昨天晚上还是在系统空间里又练习好久。经过练习,他现在对螃蟹烤制的火候、和调料比例把握得更好。
掀开壳的螃蟹将蟹黄和蟹肉全部暴露在空气中,随着高温烤制,底下的壳先变色,然后是蟹肉,由微微透明变成诱人的白色,更引人注目的还要数蟹黄,原本带着点流质感,随着烤制渐渐凝固形成整块,看着有点像蛋黄,却比蛋黄更鲜。
果木炭的烟火气和螃蟹本身的鲜味相融合就已经很诱人,等到孜然、辣椒面等烧烤料撒上去,香味瞬间又提高一个档次。
沐添家烧烤之所以那么受人喜欢,只要吃过就忘不掉,就在于他学的手艺跟普通烧烤师傅不同。
别家卖烧烤的师傅很多都是把食材烤熟,然后哐哐撒调料,纯粹靠烧烤料的香味吸引顾客。而他跟火柴人老师学习的内容则是在撒烧烤料的同时,一定要注意保留食材本身的特色。
随着调料均匀洒满蟹身,正对着烤炉的前排顾客已经忍不住开始咽口水,心里感叹怎么会有这么香的烧烤。
烧烤摊这边顾客越来越多时,火车站
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