第16章（2 / 2）

石板烧算个新奇吃法，图南就先给众人打了个样，再让他们自己烤着吃，自己动手烤出来的才有成就感，也更有滋味。

才不是因为图南偷懒不想当老妈子帮所有人烤肉呢！

图南将腌制入味的五花肉薄片放在石板上，五花肉遇热之后，丰润的肥肉被逼出丰腴的油脂来，滋啦作响，虽然只用了盐来调味，但是因为葱姜和酒液的加入，并不腥，反而有着肉类独有的温润绵长的香气，那肥肉的油脂被熬出，渐渐有了焦黄色的脆边，肉质也缩紧，微微地皱了起来，逐渐变成半透明的肥肉，倒比瘦肉更诱人些。

图南用筷子把一面已经烤好的猪肉片翻个面，继续加热，夹起肉片的刹那，那丰腴的油脂便滴落在石板上，经由石板一烫，撩起带着肉香的一缕烟气，淡淡的盐味勾勒出来的是猪肉本身的鲜香，五花肉本身油脂丰腴，经由石板一烤，半点不会肥腻，入口之后，微微焦脆的表皮混着已经融化的油脂，夹杂着瘦肉的柔韧口感，淡淡的原味猪肉片，竟然吃出了满满的幸福感。

烤制的时候，加上一点熬制好的蒜蓉酱，因为用荤油熬制的，所以冷却之后，蒜蓉酱会微微有凝固的迹象，需要舀上一点，放在即将烤熟的肉片上，加热一下，蒜蓉酱的香气经由热力，慢慢渗透进底层的肉片之中，滋味更上一层楼。

入口，先是蒜蓉酱浓郁霸道的香气，带着花椒微微的麻、桂皮浓郁的香，香茅草特殊的青柠檬的香气，让浓墨重彩的蒜蓉酱，有了清新的风味，而那被炸得喷香扑鼻的蒜蓉，丰盈了整个口腔，霸占了全部的味蕾，这生食让人生厌的大蒜，熬制之后，竟然显得如此风味迷人，微微的海盐便提出了浓郁的香，混着烤得滋滋冒油的猪肉片，叫人吃了还想吃。

图南演示完，给每人都分了一片原味、一片蒜蓉的猪肉片，剩下的，便交给他们自己去烤制。

小子期看着是个很有教养

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