第36节（2 / 2）

周自衡谦虚了几句，心中不免觉得有趣：“知道南京人爱吃鸭，没想到苏州人也逃不脱鸭子的魅力啊。”

康有德明显更喜欢的是红烧肉，且他的吃法比还留有些矜持的陆存中要豪放多了，一口一个——每一块肉都肥瘦相间，肥而不腻，肥肉的部分几近透明，入口的时候稍微抿一抿就化掉了。而且酱汁浓郁，周自衡又减了一些糖分，连他这不爱吃甜口的都沦陷了，甚至想要不讲究的浇点汁来拌饭吃。

他赞不绝口：“我走南闯北，竟然从来没有吃过这种做法！没想到豚肉竟然也能这么好吃！”

豚就是猪，现在的人们爱吃羊肉，觉得猪肉腥臊且肉质粗糙。

周自衡笑而不语，后世猪肉才是肉市上的大户啊！创造了多少个经典菜色，他现在想想都要流口水。

“在下也是偶然从古书上看到的。”他现在遇事就往古书上推，神色如常：“那写书的人名号叫东坡居士。”

屏风后面，徐清麦急促的咳了两声。

“您没事吧？”

“……没事，就是呛了一下。”

陆存中心生向往：“这位东坡居士一定是位风流大家。”

能写食谱的文人不用想，肯定是士族，吃喝不愁且有雅兴。陆存中心中浮现起了魏晋风流中的那些人物。

周自衡赞同：“在下也这么认为，绝对是大家。”

不仅能吃，而且能写，还能当官。

他自己伸筷子夹了一块东坡肉，对这道菜的品质却不是特别的满意。

“这豚肉还是不行，我听说南边养猪有个法子可以让肉质不腥燥，等有时间了可以试试。”他想把阉猪的技术传下去已经很久了，可惜最近一直没时间，“若是成功了，也能给百姓增加一点进项。”

养猪也是后世农户的重要创收手段。

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