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梅菜扣肉中的肉最好选用肥瘦相间的五花肉。

苏意将肉拿出来，整个下锅焯水，撇去浮沫，再加葱姜蒜进行去腥，捞出后均匀的抹上酱油进行腌製十分钟左右，腌好的肉放入平底锅中煎至上色。

上色完成后拿出切成五毫米左右的厚片，猪皮朝下均匀的铺在碗底，备用。

梅干菜提前泡水，将其洗干净切碎，起火、热锅、倒油，倒入香料和梅菜进行翻炒，苏意动作干脆流畅，具备可观赏性，一看就是平时经常做菜。

待梅干菜炒好后，倒入碗内五花肉上，将其压紧实，然后调製一碗料汁倒入五花肉梅菜碗中，大概八九成满即可，然后将碗放入多功能锅中，隔水蒸45分钟左右。

在等待梅干扣肉的过程中，苏意又将西红柿土豆牛腩用另一个多功能锅炖上了，同样要炖四五十分钟，正好到时候和梅菜扣肉一起出锅。

苏意准备的三道菜中唯有菠萝咕咾肉需要的时间短，所以放在最后做。

将前两道菜都准备好后，苏意开始做煲仔饭。

这就不得不提起他提前准备好的小砂锅了，虽然多功能锅也能做煲仔饭，但若是想要做的正宗又好吃，那必须还是要用砂锅的。

苏意先在砂锅底部抹上一层薄薄的油，然后将大米清洗干净，倒入砂锅，再加上水，水和米的比例大概是> 这个时候大米也泡的差不多了，大火煮开转小火焖十分钟。

在焖米饭的时候，苏意开始准备菠萝咕咾肉所需要的食材。

菠萝咕咾肉顾名思义用的就是菠萝和肉，要不是苏意无意间在商城里看到了菠萝，准备买回来尝尝鲜，他还真没想到要做这道菜。

苏意先将菠萝掐头去尾，只留下中间的果肉，将其切成块，放入冷水中加盐浸泡一会，然后将准备好的肉切成薄片，用刀背拍打松软，加入盐和胡椒进行

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