第69节（2 / 2）

今晚时间实在赶，不然把猪头和猪耳朵猪尾巴卤出来，再煮上一大锅水煮鱼，大舅家的酸菜多带劲儿啊，又有辣子，那滋味不晓得多霸道。可惜没法子，鱼只能改日去山里现捉，猪头是来不及卤，只能吃些炒菜和凉拌菜。

对，还有软糯粘牙的猪肘子，明日一大早就得起床炖上，今夜却是没得吃了。

桃花围着灶头炒菜的时候，吴招娣便在旁边拌蒜泥白肉，还有凉拌青菜。热菜得有，凉拌菜也缺不得，回头大肉吃腻了，还能有个解腻的东西。

吃腻了，吴招娣都不敢想自己居然能生出这种大逆不道的想法，她这辈子只有缺肉吃的时候，就没有吃肉吃到腻过。可看着这满灶头的肉，还有院子里吊着的半扇猪，水桶里装的四条猪腿，今晚咋就不可能吃腻呢？这可全是肉啊！

第四个菜便是席面上缺不得的红烧肉，一块完整的五花肉灶房里没有，更没有提前切出来，桃花便叫院子里的卫大虎拿了条刚割下来的大五花，她接了肉后先没洗，而是攥着肉，用肉的背部，也就是皮，在微热的锅中来回摩擦炙烤猪皮。这般既能去除猪毛的味道，炙过的猪皮口感比没炙过的要好不少。

等把猪皮炙成黑漆漆的模样，桃花舀了瓢水，用菜刀把上头漆黑的部分刮掉，露出猪皮原本的颜色。

她把肉丢到砧板上，吴招娣叫她继续炒菜，她来切，桃花便把刀给了她。她再次把锅洗了一遍，从腌菜坛子里抓了把酸菜出来，拿出卫大虎给她防身的刀，防身倒是半点没用上，在山里都用来刮鱼鳞了，她洗干净，把酸菜切了，紧接着便煮了一大锅酸菜肉片汤。

汤盛出来后，继续涮洗锅，桃花叫大嫂把火烧起来，继续下了油，这回的油依旧没放太多。等油一热，她把切成小坨的五花肉全部倒入锅中，把肥油炒出来，两面煎至金黄后，她拿碗把煎好的五花肉盛起来，从木柜里拿出糖丢入锅中，叫大嫂

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