第555章舔狗舔狗舔到最后应有尽有！（2 / 2）

比如桃片，就是渝州那儿最有名的点心。

算起来可以说是云片糕的精细版，带馅儿那种。

云片是广式点心，唐磊吃过不少次，糯米粉压出来切成片，却不用切到底。

就跟翻书一样一页页的撕下来吃，色如白云，上撒黑芝麻，吃起来甜香绵软，入口即化。

桃片则是糯米里头还填了东西。

有核桃仁，玫瑰酱，桂花什么的，填在粉间，蒸好后切分成一片片。

外圈雪白，内里桃仁的切面组成天然曼妙的花纹。

跟一副画似的。

渝州钟爱桃片，还发展了两种，一种是传统的合川桃片，更甜。

另一个则是云阳的，选材用的是陈年糯米。

这玩意陈了可不只是用来拍gui片，更多是因为陈年的要更香一下。

这一种桃片，相比于合川的口味没那么重，但是口感极好。

正宗云阳桃片有个说法。

“白如玉、卷得拢、展得开、点得燃。”

能卷能展，是说它软韧的几乎跟一片口香糖一样，绝不会一拿到手里就散的掉渣。

只有进了嘴里，才会化成一片鲜甜。

而点的燃，则是说它切的薄。

要知道，最初手工做桃片的时候，年轻力壮的师傅一天最多也就做30斤。

光用斧头一样的大刀切出薄的跟纸一样的桃片，就全是功夫。

而且云阳桃片炒糯米的时候用的是油沙。

炒完碾碎，要放在淘洗蒸煮干净的河沙上，用湿河

沙一点点“润”粉。

润的时候多次翻动洒水，之后再润糖，才能让这粉一捏揉成型，一搓散成沙。

总之是相当的麻烦，一整套下来三个月跑不了。 Loading...

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