第495章钩直饵咸，钓熊开始！（2 / 2）

端上桌一看全是技巧，没一点感情！

之所以这么干，也是因为淮扬菜发起之初，和盐商有不小的关系。

商人嘛，士农工商，地位最低，享受的资格都没有。

但商人往往又是有钱的。

于是明的不行，就来暗的。

一碗豆腐汤说不了啥吧？至于我汤里用了什么？那就是另一回事儿。

所谓低调的炫富，就是如此。

也就是在这炫富的动力下，扬州厨子的刀工那是一个比一个卷。

毕竟甲方虽然事多，给的钱也多啊！

还不是权贵，不用担心掉脑袋，这不卷？狠狠卷！

所以说在八大菜系里头，虽然鲁菜的技艺最为精进难学。

但若论刀工和种种巧思妙想，淮扬菜才是当仁不让！

再说这淮扬菜做出来的味儿吧。

其实也说不好特别的偏甜咸苦辣，只能说是甜咸相宜。

偏偏最后整合在一起吃进嘴里的时候。

那味儿又很清爽舒服。

至于为什么会做出这味儿，就不得不说说淮扬菜的老家，某著名散装州了……

就像金陵在外头老变成徽州的州会，彭城隔三差五就被当成鲁州的。

一个苏字，拆的零零散散，走外头自报家门，愣是没几个说州名的。

没办法，各有各的发展，谁也不服谁。

在吃上也是一样。

金陵表示金陵菜不是你淮扬菜能代表的。

苏帮菜表示我们也有千年历史，淮扬别碰瓷ok？

最后淮安表示我也觉得我家菜好啊，现在被拿去带你们几个飞了？谁为我发声？

所以最后，淮扬菜就变成了广义苏菜。

东南西北，几个

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