第210章快了快了还有一大半（1 / 1）

悲愤的怒吼在五食堂回荡。唐磊摇了摇头。“要训人回一区训！别把我食堂搞臭了啊！”不仅是物理上的臭。总觉得，尼基塔多这么玩几次。他五食堂的名声也要臭了啊！保不准几天之后，他就能听到五食堂现在又和地狱扯上了关系这种话了……打发走尼基塔几个，唐磊歇了会，又去看了看茶叶。经过两三轮的晒青，凉青。叶芽里的水分已经初步散出来了。唐磊又看了眼天色。这是不能再晒了，没太阳了。再等等温度下来，就直接成冻叶子了。他先在后厨转了圈，定下晚上的菜，准备大头交给阿历老六老巴万。回头他抽空过来控下调料，火候就行。叶莲娜好奇道：“唐哥，你晚上忙什么啊？忙很久？”唐磊颠颠一筐茶叶，点头。“要开始下一步了。”“做青！”这一步一开始，就不能停，并且十分漫长。国内制这乌龙茶，都要通宵做青，天明才止。因为这一步，正是保留和激发茶叶香气的关键步骤。而且难有一个固定的规则。一切都要按茶叶来变化。大夏的茶工常道：“看天做青，看青做青。”手法多重，要做多久，都要根据天气，茶叶品种，叶片情态，结合经验来做。连速度，都要跟着师傅来。慢一点，茶叶可能就“死”了，不对味了。所以这茶叶，多便宜的都有，想要贵，也能贵的离谱。每一分品质，都是智慧和技艺的凝聚。唐磊安排完后厨，先去后勤部多要了几个煤炭炉子，又要了间小屋。谢尔盖当然没意见。别的不说，西伯利亚的煤炭和油什么的，是真不缺。只是他有点奇怪。“你还冷咋的？”唐磊摇摇头：“哪是我冷啊！茶叶冷！”岩茶的做青有个和别的茶不太一样的地方，就是得在温度高的地方才做的了。等暖炉烘到二十八度，不过三十，就可以开始动手了。做青首先的，就是“摇青”和“走水”。顾名思义，摇青就是有节奏的摇晃叶子，让叶子互相碰撞摩擦，边缘逐渐破损。俗称死去活来。一轮摇完，静置45分钟。这就是“走水”。让叶梗的水，再往叶片走走。走完，

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