第177章一清二白三绿四红（1 / 1）

唐磊撸了撸袖子，把打牛肉的赶到另一边，自己则准备开始做今天的两道主食。兰州牛肉面！淮南牛肉粉丝汤！这两道主食，各有各的侧重。牛肉面以面香为重，牛肉汤则以汤鲜更胜一筹。但做法上，又有异曲同工之妙……加上都能用同款的纸片牛肉，唐磊索性一起安排了。粉丝弄来，先泡上水。然后开始准备面。兰州牛肉面是有口诀的。“一清，二白，三绿，四红，五黄。”五条都到位，才是正宗牛肉面。还要切记，不能叫牛肉拉面。多了个字，产地就变了。就像重庆鸡公煲不是来自重庆，皖州板面皖州人自己也一无所知一样。成套皮小吃了。这一清，首先就是汤清。唐磊瞅了眼，牛骨汤正在静静翻滚，清白鲜香。二白，则是白萝卜片。说的是这牛骨汤里得加萝卜。别看大白萝卜自己没味儿，它进了汤，一是吸味改味，另一个，也是有一定的保健作用。常言道，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，讲的就是大白萝卜。如果是开店的，这一锅汤最后还要再加上几片干苹果。有这点果味儿衬着，牛肉汤更显鲜甜。但西伯利亚嘛……唐磊挠挠头，及时掐灭了系统的滴滴。“不可能！下单我是你孙子！”三绿四红，则是上桌前，汤里要加辣椒和蒜苗，香菜。这几样因个人口感而已，都是放在一边，随吃随加。最后的五黄，则是指最后的重头戏——面条了！先和面，和的时候就得加盐，和成麻麻赖赖的一团，就可以放一边醒着了。这面就不能揉的光滑，不然难以加入关键的——唐磊把面团一放，忽然皱眉。坏了！拉面剂用完了！以前拉面是加蓬灰水，更柔韧，后来发现那玩意不太健康，换成了科技拉面剂。但他太久没做面了，竟然没注意已经用完了……系统憋了良久，终于猖狂的滴滴起来！“宿主，我这里有高效蓬灰水哦。”“滴滴，滴滴！”“只需小贷一下！”“我保证不记得你说贷积分是孙子的事儿！”唐磊翻了半天白眼，终于无奈道。“贷！”“特么的，格局打开！我本来不就是不知道多

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