风情万种松花皮蛋（1 / 1）

逢年过节之时，古色古香的家乡小镇的赶场天，街头的房前檐下，常常可以看见一两个包皮蛋的老人。面前摆放一个洋瓷的面盆，盆里盛满青灰色水泥沙浆一般湿湿的原料，很是粘稠。拿鸡蛋鸭蛋往盆里一倒，那蛋便像陷进沼泽地的人一样，瞬间蛋壳上便沾满了厚厚一层糨糊状的沙浆。包皮蛋的人再手执一柄顶端有三个弯曲铁爪的火钳，伸进盆里粘稠的沙浆里，一一夹住，捞出，再丢进旁边一个装满草木灰的撮箕里“呼噜噜”地一滚，刚才还洗得干净雪白的鸡蛋鸭蛋便像一个准备过冬的人一般，瞬间便穿上了厚厚的一层青灰色的夹袄。来包皮蛋的人蹲在屋檐下的地边，一边和包皮蛋的人插荤打科地开着玩笑，一边笑嘻嘻地拣拾着撮箕里包好的皮蛋，一一小心翼翼地装进一个透明的塑料口袋里，包皮蛋的人就在旁边叮嘱：袋口要扎紧，不能透气，拿回家要放十天以后才能打开，最好是晒晒太阳什么什么的注意事项等等。装完包好的皮蛋，牢牢地扎紧袋口，付完手工费，来包皮蛋的人便心满意足地扛着口袋走了。下一个等待包皮蛋的人便又飞快地挤上去了。包一个皮蛋只需一分钱，现在已涨至每个五分了。记忆里，古色古香的家乡小镇人家交朋接友招待客人，那松花皮蛋是桌上的一道特色小吃。热情好客的主人取出四五个包好的皮蛋，用小刀一一削去包在蛋壳上的一层青灰色水泥沙浆似的硬壳，那硬壳在小刀的刮削下，瞬间便变成了一层细屑，飞雪一般纷纷扬扬洒落一地。接着便露出了雪白坚硬的蛋壳来，拿到水里一一洗净，晾干，取来，在桌面轻轻一磕，那皮蛋就仿佛开心大笑似地裂开了一道口子，慢慢剥去蛋壳，就露出金黄剔透的蛋清，凝脂一般，嫩嫩的，软软的，粉嘟嘟的。更似透明的水晶一般，可以清清楚楚地看见蛋黄，裹在蛋清中央，仿佛一粒金黄的丹丸，圆圆的，黄黄的，发出诱人的香。更令人希奇的是，那凝脂般的金黄剔透的蛋清表面，还镶嵌着雪白透亮的柏树枝桠一样的图

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