第116章（1 / 2）

“我试试？”白淮璟说。

“来吧，看清楚我的动作。”老板娘可以算是手把手地教了。

“嗯嗯。”白淮璟点点头。

“唔，好臭。”余慕淮突然闻到一股臭味。

“正常，鸡毛用热水泡，是有一点味儿大。”老板娘呵呵一笑。

“我不看了，璟哥哥你加油！”余慕淮捂着鼻子跑开了。

白淮璟看着他离开，又看了看手里的鸡，权衡了一下。

学会了以后可以经常做给小鱼儿吃……

最后决定留下来继续学。

“拔完毛，就是把鸡剁碎，然后将生姜大葱杆切块儿。”老板娘拿着菜刀说，“不过安然妹子不吃姜，我们就先把姜打成姜汁。”

白淮璟点点头。

剁碎的活儿自然给了白淮璟，老板娘去打姜汁。

两人几乎同时完成。

“然后清水加入大葱杆和姜汁，把鸡肉放进去焯水。”老板娘说，“一定要冷水下锅，肉类都是冷水下锅，可以将血水焯出来。”

白淮璟用手机记录下来，然后照老板娘说的做。

“要经常翻动，煮沸之后的浮沫用勺子撇去。”老板娘一边搅动锅里的鸡肉一边说，“对了，焯水水量一定要够，必须超过肉。”

白淮璟点点头。

“好了，起浮沫了，我给你演示一遍，你试试看。”老板娘演示完将勺子递给白淮璟。

白淮璟很容易就上手了。

“撇去浮沫后，再让水滚动两分钟，就可以盛出来用清水清洗干净了。”老板娘将锅盖盖上。

“热锅凉油下锅炒五分钟左右，然后倒入凉白开，加盐大火煮沸，然后转小火同时加入生抽调味，剩下的就是慢慢炖煮了，想要软烂就需要时间长，四十五分钟到一个小时的

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