第104章（2 / 2）

这茅草真正不可替代的地方，就在这里。

它不是单纯为食材增加新的味道，而是能够挖掘食材本身的长处，真正发挥食材的上限。

许曲江忍不住抚掌：“好料，当真是好料！！！”

“掌柜的，有意思的还在后头。”

“如果只需要我们这用茅草做菜，到这步就可以了，但如若要达到你我想要的成效，那还得花其他功夫。”

许曲江了然，问荇这是要着手对付万山楼了：“问小哥你讲。”

“有些事得先问掌柜。”

问荇看了眼虚掩着的门，许曲江会意屏退厨子，还拉上了门：“你问吧。”

“掌柜在这江安镇已久，应当消息比我灵通，是否知道万山楼那，多久能进次货啊？”

酒楼为保证稳定经营，都会有固定的货源，一般来说进菜进肉进调料的时间也都有规律可循，只有野味断货的概率大。

越是大酒楼，断货风险也越低。哪怕是之前险些断货的万山楼，也没真走到山穷水尽那步，这群掌柜的都是千年的狐狸，有自己的渠道以保证酒楼内部运作顺畅。

醇香楼有固定的渠道，固定的时间，万山楼肯定也有。

许掌柜只是没李足那么黑心，可也不缺心眼，该清楚的事都清楚，隔壁酒楼进货的规律在他心里，肯定和明镜似得。

许掌柜沉吟片刻，基于对问荇的信任，还是回答了这问题：“夏季天旱，万山楼菜是固定五日一进，肉是三日一进。”

“这有些长吧？”

有些根茎类的菜确实耐保存，可要是叶菜，问荇觉着给酒楼用，就江安镇这天气，能放三日也差不多了。

夏天炎热，食材变质只会加快。古代也没什么好的冷藏措施，鲜肉最多就放在干燥阴凉处，用不了两日就得出事，第三天吃着口感

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