332.第332章松江的名酒（2 / 2）

见陈武没生气，反而兴致勃勃的朝酒坊走去，几位酿酒的师傅才松了口气。对望一眼，蜂拥跟了上来。

“总督大人！”

看到陈武亲自带人过来，杜春就算再怎么不通世事人情，也知道该如何做。何况，陈武先前允诺过他，可以分给他卖酒的一成红利，整整传三代而止！

有这样的承诺，他对陈武是十分感恩的，先前被强行绑来的一点怨恨和不满早就烟消云散了。正因此，一直以来对康谷的酒坊建设也十分上心。终于，随着酒坊的各项准备到位，在约莫一个月前开始了试制，并且完成了泡粮、蒸煮、扬冷、拌曲等一系列的前期准备。时至今日，酒粮也早已经老熟，只等待最后一步的蒸馏、成酒。

“可以开始了吗？”

陈武看着酒坊内的地锅、蒸桶之类的设备，询问起这个《帝国》中鼎鼎有名的酿酒大家。

“只待总督大人一句话！”

这样说着，自信满满的杜春朝旁边早就做好准备的酒坊工人做了个开始的手势。当即就就有人拿起木铲，将炮制好的酒粮原料装进桶中，倒进了地锅。这只是一个开始，接下来还要生火、蒸酒，最终冷却的酒液经过处理装坛成酒，需要很长的时间。

杜春担心陈武会不耐烦，于是一边看手下和其他酿酒师傅处理，不时出言指点一二，一边给陈武介绍起整个酿酒的流程和他进行改进过的工艺。

“汉井坊酒，讲究一个酒曲、工艺、水质一体，缺一不可……说到工艺，那又极为复杂，单是蒸煮一项就有诸多讲究……所蒸煮的大米必须要外硬内软、无生心、疏松不糊，透而不烂，均匀一致。如果哪一环节掌握不好，达不到要求都可能影响到出酒率……”

有些东西，陈武穿越前也有一定了解，但具体的详细就不曾知晓了。听杜春介绍得差不多了，他随口问道：“咱们的出酒率能达到

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