第61节（2 / 2）

这个熬制的过程，总让人觉得舒坦和治愈。

待排骨吸收了所?有酱汁的精华之?后，便能起锅了！

苏心禾将糖醋排骨倒入备好的瓷盘中?，糖醋排骨块块酱红浓郁，油光发亮，再洒下一小?把芝麻，这香甜的滋味，简直让人垂涎三尺。

一道糖醋排骨做好，已?经花了不少功夫，苏心禾看了看外?面的天色，做麻婆豆腐还来得及。

麻婆豆腐乃是西南的一道名菜，听起来简单，实则工序复杂，光是勾芡都需要三次以上，且辣椒的选取上尤为?关键，以传统的刀口辣椒为?佳，既有辣椒的爆发力，却又没有苦味，最适宜与豆腐相佐。

苏心禾今日?选取的是新豆腐，与老豆腐相比，新豆腐做出来的口感则更加嫩滑。

因?今日?的主菜是甜口的糖醋排骨，所?以她特意添了一道辣菜，作开胃下饭用。

苏心禾将刀口辣椒、小?料等处理好后，便让青梅找出了豆瓣酱。

这豆瓣酱是她在江南之?时自己做的，如今还剩下大半罐，今日?刚好派上了用场。

油锅一开，辣椒、小?料和豆瓣酱便被苏心禾依次倒入锅中?，“滋啦滋啦”几声叫嚣，她忙用锅铲翻炒起来。

刺激的刀口辣椒，香味多滋的小?料，还有秘制的豆瓣酱，每一样?都有自己的特别之?处，但融合在一起时，又份外?和谐。

光是这一锅红通通的酱汁，便已?经爆发出了惊人的香味。

苏心禾适时将软嫩的豆腐下入了锅里。

红酱汁，白豆腐，形成了鲜明的视觉冲击力，但二者又在锅里相互交融、渗透，这道菜变得愈加丰富起来。

豆腐娇嫩得很，哪怕起锅摆盘之?时，苏心禾都是小?心翼翼的，生怕破坏了麻婆豆腐的美感。

麻婆豆腐之?后，苏心禾

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